les-recettes-de-fraizy

Un délicieux dessert tout gourmand qui allie 2 saveurs que j'adore.

 Ingrédients :

- 400 gr d'abricots secs ou 1 kg de frais

- 8 dl d'eau

- 400 gr de sucre (à moduler selon les goûts)

- 1 bâton de cannelle de 10 cm

- 4 à 5 clous de girofle

- 1 citron non traité

- 1 glace à la vanille (maison ou industrielle)

La veille, faire tremper les abricots juste couverts d'eau (si on les prend secs).

Cuire doucement les abricots à couvert (dans l'eau de trempage ou dans de l'eau fraîche si on utilise des abricots frais), en ajoutant le jus et le zeste du citron bien brossé, les épices et le sucre.

Quand ils sont cuits, ôter la cannelle et les clous de girofle. Passer cette préparation au mixer et laisser refroidir.

Préparer les coupes en mettant au fond de la glace à la vanille et couvrir du coulis d'abricots froid. Servir de suite.