les-recettes-de-fraizy

Une belle recette bien sympathique qui s'apprécie en toute saison. C'est un excellent plat complet pour le soir et si on ajoute quelques pommes de terre cuites à la cocotte, cela fait un super plat pour le midi.

 Ingrédients :

- 2 avocats

- 1 citron

- 1 coeur de laitue

- 2 tomates ou quelques tomates cerises

- 125 gr de thon à l'huile

- un peu de persil

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

- 1 cuillère à soupe de pignons de pin

- sel ; poivre 5 baies entier

Laver et essuyer les avocats ; les couper en 2 dans le sens de la longueur et jeter le noyau central. Prélever la chair et la couper en petits dés ; arroser avec le demi citron pour qu'ils ne noircissent pas.

Laver et essorer la salade, la couper en morceaux. Laver et essuyer les tomates et les couper en petits dés.

Egoutter le thon, l'émietter.

Dans un saladier, mettre tous ces élements. Parsemer de persil haché.

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de framboise, le jus du demi citron restant, les pignons de pin, le sel et le poivre. Bien émultionner et verser cette sauce dans le saladier juste avant de servir. Mélanger la salade et servir aussitôt.

Un pitit couscous, ça vous dit ? Et bien voici la question à ne pas poser à la maison si vous ne voulez pas vous retrouver immédiatement en cuisine !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'en ai donc fait un ce week end et je vous en donne la recette ci-dessous.

   Ingrédients :

- 1 kg de collier d'agneau 

- 1 kg de boeuf à bourguignon

- 1 poulet coupé en petits morceaux

- 1 kg d'aubergines

- 1 kg de tomates

- 1 à 2 merguez par personne selon les goûts

- 750 gr de courgettes

- 750 gr de carottes et navets mélangés (je mets plus de carottes que de navets quand même)

- 1 poivron rouge ; 1 poivron vert ; 1 poivron jaune

- 2 oignons

- 3 clous de girofle

- sel ; poivre

- 1 bouillon cube boeuf ; 1 bouillon cube poule

- Semoule (je fais au pif au mètre selon l'appétit de mes convives)

- 1 boite de pois chiche

- 50 gr de beurre

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive et y faire revenir la viande coupée en morceaux (sauf les merguez).

Eplucher un oignon et le piquer avec les clous de girofle. Eplucher les courgettes, les carottes, les navets, l'autre oignon, les tomates épluchées et épépinées et les aubergines et les couper en petits morceaux. Epépiner les poivrons et les couper en lamelles. 

Mouiller avec de l'eau et mettre les deux bouillons cubes. Saler et poivrer et laisser cuire 1 heure 30 en cocotte ordinaire ou 1 heure en cocotte minute à partir du moment où la soupape chuchote.

Au bout de ce laps de temps, ajouter les pois chiches et les merguez et laisser cuire encore 15 minutes. En cocotte minute, je ne fais que poser le couvercle sans le fermer pour cette dernière opération.

 Encore un temps à manger un bon plat bien réconfortant (même si pour nous il n'y a pas de saison !!!!!!!!!!!!!!)

 Ingrédients :

• 1 kg de choucroute crue

• 1 gros oignon

• ¼ l de vin blanc sec

• 50 gr de margarine ; 1 filet d'huile

• 300 gr de lard fumé

• 250 gr de saucisses (strasbourg et franckfort)

• 1 saucisse de morteau

• 500 gr de pommes de terre

• sel ; poivre

• 5 à 6 baies de genièvre

Faire blanchir la choucroute en la cuisant plusieurs fois (2 voir 3 fois).

Faire fondre la matière grasse et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles. Ajouter la choucroute et les baies de genièvre ; arroser avec le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire pendant 2 heures 30 à petit feu en vérifiant bien si il ne manque pas de liquide (si c'est le cas, ajouter de l'eau).

Mettre le lard fumé et laisser cuire encore 1 heure.

Ajouter les saucisses et les pommes de terre coupées en 4 et laisser cuire une demi heure encore.

Servir bien chaud.