les-recettes-de-fraizy

 Encore un temps à manger un bon plat bien réconfortant (même si pour nous il n'y a pas de saison !!!!!!!!!!!!!!)

 Ingrédients :

• 1 kg de choucroute crue

• 1 gros oignon

• ¼ l de vin blanc sec

• 50 gr de margarine ; 1 filet d'huile

• 300 gr de lard fumé

• 250 gr de saucisses (strasbourg et franckfort)

• 1 saucisse de morteau

• 500 gr de pommes de terre

• sel ; poivre

• 5 à 6 baies de genièvre

Faire blanchir la choucroute en la cuisant plusieurs fois (2 voir 3 fois).

Faire fondre la matière grasse et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles. Ajouter la choucroute et les baies de genièvre ; arroser avec le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire pendant 2 heures 30 à petit feu en vérifiant bien si il ne manque pas de liquide (si c'est le cas, ajouter de l'eau).

Mettre le lard fumé et laisser cuire encore 1 heure.

Ajouter les saucisses et les pommes de terre coupées en 4 et laisser cuire une demi heure encore.

Servir bien chaud.