les-recettes-de-fraizy

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Choucroute Alsacienne

choucroute garnie.jpg

 

 Encore un temps à manger un bon plat bien réconfortant (même si pour nous il n'y a pas de saison !!!!!!!!!!!!!!)

 

cochon.gif Ingrédients :



  • 1 kg de choucroute crue

  • 1 gros oignon

  • ¼ l de vin blanc sec

  • 50 gr de margarine ; 1 filet d'huile

  • 300 gr de lard fumé

  • 250 gr de saucisses (strasbourg et franckfort)

  • 1 saucisse de morteau

  • 500 gr de pommes de terre

  • sel ; poivre

  • 5 à 6 baies de genièvre





Faire blanchir la choucroute en la cuisant plusieurs fois (2 voir 3 fois).



Faire fondre la matière grasse et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles. Ajouter la choucroute et les baies de genièvre ; arroser avec le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire pendant 2 heures 30 à petit feu en vérifiant bien si il ne manque pas de liquide (si c'est le cas, ajouter de l'eau).



Mettre le lard fumé et laisser cuire encore 1 heure.



Ajouter les saucisses et les pommes de terre coupées en 4 et laisser cuire une demi heure encore.



Servir bien chaud.



01/02/2015
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